为什么会出现头发早白呢？头发早白有很多因素，但主要有营养和精神两个方面的原因。日常饮食中铜元素的摄取不足是引起头发早白的一个重要的原因。研究发现，铜在动、植物体内对色素的形成有极其密切的关系，有助于形成黑色素。人体内铜低于正常水平时，除了会引起新陈代谢紊乱和贫血（铜是铁的助手）外，还可以使皮肤粗糙、头发生长停滞，毛发也会变粗、褪色。另外，一些人忧虑、烦恼、发愁、紧张过度，往往也是头发早白的诱因。
预防和治疗头发早白可采取以下方法：
1．日常饮食防治
在日常饮食中要注意补充人体所需要的铜元素。青年女性应特别注意从饮食中摄取含铜和含铁丰富的食物，以利头发的血液供应，促进头发正常生长。铁元素和铜元素一样，也是合成黑发素颗粒必不可少的原料。富含铜、铁元素的食物有动物肝脏、柿子、番茄、土豆、菠菜、瘦肉、豆类、苹果等。此外，维生素A与毛发、皮肤的代谢和营养也有直接关系，可保持皮肤滋润，头发光泽。维生素E是强抗氧化剂，在肠内能维持维生素A不被氧化，从而延长维生素A在人体内的作用时间。因此，女性护发、防头发早白应多吃核桃、芝麻、卷心菜、胡萝卜、植物油等，以补充维生素A和维生素E。平时还应多吃些花生、杏仁、西瓜子、葵花子、粟子、松子、莲子、菱角等食物，它们不仅含铜多，还含有泛酸，泛酸也可促进机体黑色素颗粒的形成，是乌发的重要营养物质。